我和老公最爱的两个食材搭配在一起，没有肉肉也好过瘾。其实做菜就像交朋友一样，说难也难，说简单又非常简单，你只需要把相配的食材在恰当的火候碰撞在一起，味道就真的是水到渠成的事情了，但合适与否只有试过才知道，就如同这道菜的两大主角，这好比郎才女貌未必恩爱，而很多恩爱夫妻未必郎才女貌。
茄子比较吸油，炸熟后，再大火复炸一次可以逼逼油。我怕胖，用半减半炸，口感差一点点。