烤豆腐
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安灯泡好闪

星期六星期天我比较喜欢做一些制作时间较长的菜,比如这款烤豆腐,虽说制作时间长,但能够在豆腐浸泡卤水,腌制,烤制空闲时还可以做些自已喜欢的事情,如看电视,听音乐,刷手机.....这道烤豆腐就是在边做边玩中轻轻松松制作出来的。经过卤制,再烤,豆腐非常入味,作菜很下饭,作为零食根本停不了口。

时间:1-2小时
食材
老豆腐 500g
香油 适量
适量
老抽 适量
蚝油 适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
八角 1朵
桂皮 1块
花椒 20颗
香叶 2张
干辣椒 2个
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料
  • 步骤 2/6
    八角,桂皮,花椒,干辣椒放开水中煮制,加入老抽,生抽,蚝油,盐,中小火煮15分钟
  • 步骤 3/6
    老豆腐切块,放入卤水中煮制,水开后煮5分钟关火,让豆腐在卤水中浸泡1个小时
  • 步骤 4/6
    在浸泡豆腐同时,用蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,香油,白糖调成烤汁
  • 步骤 5/6
    浸泡好的豆腐沥干水,排在烤盘中,刷上烤汁腌制20分钟,烤箱160度预热10分钟,放烤箱中烤15分钟
  • 步骤 6/6
    将豆腐翻面,刷上烤汁,再烤15分钟即可
小贴士

1、烤箱温度按自家性情来设罱

2、豆腐一定要选老豆腐来制作

发布于 2019-09-12
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