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傣味烤豆腐
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忇筱园春色暨春

今天给大家做一款傣家的烤豆腐，傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便，只要有火、竹子和绿叶，便能烤出各种美味佳肴。傣族烧烤，一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤，家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。

时间:30分钟-1小时
食材
卤豆腐 300g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
香菜 适量
小米辣 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
味精 适量
烧烤麻辣粉 适量
香茅草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料洗净后，把香葱切成葱花，香菜切细，姜、蒜、小米辣分别剁成泥。
  • 步骤 2/8
    把切好剁好的作料放入一个大碗里，放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。
  • 步骤 3/8
    取一块卤豆腐，用刀慢慢把豆腐片到末端片成相连的两片。
  • 步骤 4/8
    把上层的豆腐片掀起，舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。
  • 步骤 5/8
    放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。
  • 步骤 6/8
    烤盘铺一层油纸或锡纸，把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二十分钟。
  • 步骤 7/8
    中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。
  • 步骤 8/8
    结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。
小贴士

1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸方便清洗烤盘。

2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。

3、没有香茅草可不用，或用韭菜代替。

发布于 2019-08-26
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