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烤豆腐
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一杯月光丑

豆腐美味又营养，豆腐的做法多种多样，烤豆腐在我家是一道很受欢迎的菜，做起来也很简单，今天写成菜谱与大家分享。

食材
嫩豆腐 两大块
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
盐、生抽、油 适量
小香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
  • 步骤 2/8
    把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。
  • 步骤 3/8
    在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
  • 步骤 4/8
    预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
  • 步骤 5/8
    很多朋友比较揪结，先刷油、还是先撒料，今天补充几张图，我现在一般都这么操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。
  • 步骤 6/8
    全部摆好后，再在正面撒上料。
  • 步骤 7/8
    花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    现在我都懒得用刷子，直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。
小贴士

盐和辣椒粉的量亲们依照自家的口味放，但个人觉得这道菜不能太淡了。酱油和花生油最好用浇淋的方法，用刷子容易把撒在豆腐上的调料粉刷掉。油也可用色拉油玉米油。

发布于 2018-06-12
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