鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。豆瓣鲫鱼是川菜的一种做法，豆瓣的口味能被大从所接受，所以这道菜也十分受青睐！
鲫鱼虽然味美，但鱼小刺多，小朋友如果要食用的话，最好直接吃肚皮，其它地方不建议小朋友吃。
豆瓣里的咸味已经很重，所以在菜品里只用加少量盐即可。否则过咸。