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豆瓣鲫鱼
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打小就会撩妹辰锟

此菜肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻
  • 步骤 2/5
    葱、姜、辣椒切好
  • 步骤 3/5
    锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸；
  • 步骤 4/5
    锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香
  • 步骤 5/5
    加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟 即可
小贴士

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳

发布于 2023-12-29
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