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豆瓣鲫鱼
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绿豆crash
鲫鱼的烹饪方法很多,可以红烧,可以炖汤都十分的美味,今天给大家推荐一款豆瓣鲫鱼,即下饭又好吃,喜欢的亲可以试试!
时间:10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
肉末
50g
油
适量
郫县豆瓣酱
2勺
葱姜
适量
生抽
2勺
料酒
2勺
蚝油
1勺
糖
1勺
水淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
鲫鱼洗净,再鱼背上划上几刀
步骤 2/11
用料酒和生抽在鱼身上抹一遍,腌制20分钟
步骤 3/11
热油锅,放入鲫鱼炸
步骤 4/11
炸至两面金黄
步骤 5/11
锅里留底油,放入郫县豆瓣酱炒香
步骤 6/11
再加入肉末炒至变色
步骤 7/11
加入葱姜炒香
步骤 8/11
再加入生抽,料酒,蚝油和水
步骤 9/11
加入炸好的鲫鱼,加糖,加盖煮15分钟左右
步骤 10/11
还剩1/3的汤汁时,加水淀粉勾芡
步骤 11/11
出锅
小贴士
鲫鱼先要用生抽腌制,是为了要有底味,用料酒腌制是为了去腥。
发布于 2023-05-09
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