周末的时候出去玩,钓了几条小鲫鱼, 烧个豆瓣鲫鱼,自己钓的鱼吃起来就是香啊。
豆瓣鲫鱼是川菜中一道著名菜肴,是以郫县豆瓣酱烹制而得名,百年来一盛名不衰。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
1.鲫鱼用少许盐腌制片刻再煎,可以防止鱼破皮。
2.烧制鲫鱼最好不要翻动鱼身,以免鱼肉破损,所以可用汤勺浇汁在鱼身上,帮助入味。