豆瓣鲫鱼汤
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家小沫小柒柒杯

小时候,常听外婆说鱼汤鲜美网难抬。意思就是说鱼汤虽然很鲜美,但是却需要费很大的劲才能将渔网抬上岸来。由于家住长江边的小村庄,所以常常能吃上纯野生的鱼。那鲜美是家养的鱼无法比拟的。昨天夜里,下了好大一场雨,屋后的鱼塘水满了,都流向另一个已经荒废了的鱼塘,在水流经过的小沟,老公说看到水草不停在动,一定有鱼。说着就下水去抓鱼,没想带还真被他给抓到了。可惜只有一条鲫鱼,红烧嫌鱼太小。我说要不就做个汤吧,刚好还有一点新采摘的新鲜蚕豆,剥了皮和鱼一起煮了吧。别说,煮出来的鱼汤还真的鲜美,要知道,这可都是绝对纯天然野生的食材。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
去皮蚕豆 100g
适量
适量
生姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材,蚕豆要先去皮
  • 步骤 2/8
    锅里放适量油
  • 步骤 3/8
    先把鱼煎一下
  • 步骤 4/8
    锅内留油,将生姜煸香
  • 步骤 5/8
    锅内注入开水
  • 步骤 6/8
    将煎好的鱼下入锅内
  • 步骤 7/8
    将鱼汤煮至奶白色
  • 步骤 8/8
    再次煮开后,加入蚕豆瓣,煮熟即可
小贴士

1.这道汤里面不用放醋,因为放了醋,鱼汤颜色会变

2.要想熬出奶白的鱼汤,一定要放开水

发布于 2020-03-19
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