小时候,常听外婆说鱼汤鲜美网难抬。意思就是说鱼汤虽然很鲜美,但是却需要费很大的劲才能将渔网抬上岸来。由于家住长江边的小村庄,所以常常能吃上纯野生的鱼。那鲜美是家养的鱼无法比拟的。昨天夜里,下了好大一场雨,屋后的鱼塘水满了,都流向另一个已经荒废了的鱼塘,在水流经过的小沟,老公说看到水草不停在动,一定有鱼。说着就下水去抓鱼,没想带还真被他给抓到了。可惜只有一条鲫鱼,红烧嫌鱼太小。我说要不就做个汤吧,刚好还有一点新采摘的新鲜蚕豆,剥了皮和鱼一起煮了吧。别说,煮出来的鱼汤还真的鲜美,要知道,这可都是绝对纯天然野生的食材。
1.这道汤里面不用放醋,因为放了醋,鱼汤颜色会变
2.要想熬出奶白的鱼汤,一定要放开水