Name: 如意豆瓣鲫鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鲫鱼 450g; 金针菇 120g; 食油 2勺; 盐 适量; 豆瓣酱 2勺; 大蒜 适量

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如意豆瓣鲫鱼

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朗瓜兆诒诰

喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味~~金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦~~

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼 450g

金针菇 120g

食油 2勺

盐适量

豆瓣酱 2勺

大蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
步骤 2/14

鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
步骤 3/14

均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
步骤 4/14

锅中油热，爆姜片。
步骤 5/14

姜片拨一边，下入鲫鱼。
步骤 6/14

煎至两面微黄。
步骤 7/14

锅中油热爆香大蒜。
步骤 8/14

大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
步骤 9/14

豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。
步骤 10/14

放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
步骤 11/14

倒入金针菇。
步骤 12/14

煮2分钟。
步骤 13/14

淋入生抽提味。
步骤 14/14

烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

小贴士

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。

发布于 2020-03-24