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黑豆焖猪蹄
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顾留芳Fffff

农家自种黑豆,做一道黑豆焖猪蹄,营养丰富,超好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
青仁黑豆 100g
香菇 8个
八角 2个
香叶 3片
草果 1个
姜 1小块
小葱 适量
酱油 2汤勺
蚝油 1汤勺
盐 适量
冰糖 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，猪蹄买的时候可以让商家帮忙砍块。
  • 步骤 2/10
    黑豆提前浸泡2小时以上。
  • 步骤 3/10
    猪蹄加拍碎的姜一起焯水后洗净备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅中倒入少许油，烧热，将葱、姜和香料一起倒入锅中，煸炒出香味。
  • 步骤 5/10
    倒入猪蹄翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入酱油、蚝油和泡发的香菇。
  • 步骤 7/10
    将猪蹄翻炒均匀上色。
  • 步骤 8/10
    将泡发的黑豆沥干水分和猪蹄一起倒入高压锅中，加入浸过猪蹄底部的水，加入冰糖。
  • 步骤 9/10
    高压锅大火烧开后转小火压12分钟，解压后装盘，可加入葱花装饰。
  • 步骤 10/10
    美味又好吃的黑豆焖猪蹄就做好了。
小贴士

1.猪蹄焯水可以去腥味

2.猪蹄用高压锅压，加水只没过猪蹄底部，小火压12分钟，水分刚好合适，如果解压后水分多的话，可再用炒锅收汁。

发布于 2019-12-24
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