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黑豆炖猪蹄
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睡懒觉

黑豆焖猪蹄,入口软糯,Q弹滑嫩,学会待客倍有面

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
黑豆 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
玉米油 适量
酱油 适量
料酒 适量
陈醋 适量
精盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黑豆泡一夜然后放入高压锅压熟，但是不要压烂了。
  • 步骤 2/12
    将猪蹄切好，放入高压锅中压熟即可，也一样不要压烂。
  • 步骤 3/12
    锅中放入适量玉米油，放入准备好的葱、姜、花椒、大料，煸出香味。
  • 步骤 4/12
    放入猪蹄翻炒。
  • 步骤 5/12
    放入酱油。
  • 步骤 6/12
    加入适量温水，不要太多。
  • 步骤 7/12
    放入料酒。
  • 步骤 8/12
    放入陈醋。
  • 步骤 9/12
    放入精盐，关火。
  • 步骤 10/12
    将压熟的黑豆滤出水，放入高压锅中。
  • 步骤 11/12
    将猪蹄倒入高压锅中，盖上高压锅盖，开始压制。
  • 步骤 12/12
    压至熟烂后，排气开盖，放入味精调味即可。
小贴士

1 黑豆和猪蹄在提前压制时都不要压得太烂了，只要熟即可，因为我们还要进行二次加工。

2 向猪蹄中加水时，要加入温水，而且不要太多，比不干锅的量多些富余的汤汁即可。

发布于 2020-09-02
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