黑豆炖猪脚
21.3万 热度 17 收藏
褂纯芈秘挛

猪脚又叫猪蹄、猪手,猪脚富含胶原蛋白,美味可口,营养丰富;黑豆含有蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质;黑豆炖猪脚不仅是一道美味菜肴,而且还是滋补佳品!

食材
猪脚 1只
黑豆 200g
黄酒 600ml
白糖 200g
当归 1小段
党参 2株
枸杞 30粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜猪脚一只,
  • 步骤 2/9
    黑豆200克,
  • 步骤 3/9
    黄酒600毫升,
  • 步骤 4/9
    把猪脚处理干净,切段,放入高压锅,把泡好的黑豆放入,然后加入白糖50克,黄酒200毫升,放入当归、党参和枸杞,再加入开水没过猪蹄甚至高出4—5厘米,
  • 步骤 5/9
    盖好锅盖,开旺火烧至高压锅冒气,然后用中火压4分钟左右关火。等高压锅自然冷却消气,打开盖,再加入黄酒400毫升、白糖150克,不用盖高压锅盖子,开旺火烧至汤水沸腾,然后马上关火,
  • 步骤 6/9
    猪脚软糯,肥而不腻,黑豆香甜,醇香浓郁的酒汤,美味无比!
  • 步骤 7/9
    附加另一个加羊栖菜的做法:羊栖菜需要先泡软,洗净,然后加入和猪蹄一起炖,(其步骤和上面一样)
  • 步骤 8/9
    非常美味,
  • 步骤 9/9
    也可以加核桃仁一起炖,味道特别好!
小贴士

1.猪脚也可以选下段猪蹄,切段烧好了卖相比较好,

2.我做的是本地甜酒版的,所以是甜口的,若喜欢吃咸口的,要加盐适量,白糖和黄酒只需加入少许增香,

3.肠胃不好的人员不宜多食。

发布于 2018-06-16
评论
相关菜谱