黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。中医历来有以脏补脏的理论，猪肚即为猪胃补胃治胃，黑豆活血补血，有调经活血的功效，两者煲汤，治一切胃虚症，补血调经．这道美味的大补炖菜，制作起来非常简单，只要有个压力锅就一切都搞定了。
1、黑豆最好稍微浸泡下，炖起来口感会更软，如果没时间也要泡一个小时左右。
2、猪肚子清洗干净后再汆烫，能更大程度去除异味。
3、直接吃就已经很香了，如果家人口味比较重的话，可以回锅再加点佐料拌匀。