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黑豆炖猪蹄
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柾月赫兹
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时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 750g
黑豆 100g
姜 一块
盐 适量
酱油 2勺
白糖 2匙
大料 适量
酿酒 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    半个猪蹄。
  • 步骤 2/14
    黑豆洗净，姜切片。
  • 步骤 3/14
    大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
  • 步骤 4/14
    锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
  • 步骤 5/14
    炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
  • 步骤 6/14
    锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
  • 步骤 7/14
    净锅后放油，放入姜块。
  • 步骤 8/14
    倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
  • 步骤 9/14
    倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
  • 步骤 10/14
    倒入黑豆，炒匀入味。
  • 步骤 11/14
    最后，铲至电压力锅。
  • 步骤 12/14
    按蹄筋键。
  • 步骤 13/14
    时间到，软绵脱骨，味道正好。
  • 步骤 14/14
    成品。一道下酒菜亲可喜欢。
发布于 2020-06-05
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