黄豆炖猪脚
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奎奎奎北

猪脚炖黄豆,是一道家喻户晓的家常菜,小时候妈妈经常做,现在我也学会了,感觉味道还不错!

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 1杯
猪脚 1个
1块
1根
八角 3个
桂皮 2块
生抽 2勺
1勺
辣椒 2个
冰糖 2块
老抽 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜猪脚,用清水洗清洗一次,在用刀片把毛刮干净。用刀切成块,再用热水清洗两遍备用。
  • 步骤 2/12
    黄豆提前泡发一小时备用。
  • 步骤 3/12
    准备辣椒、姜、葱、八角、桂皮、冰糖各适量,备用。
  • 步骤 4/12
    泡好的黄豆,用清水洗净,淋干水分备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放入适量的食用油,把辣椒八角桂皮姜倒下去,小火炒香。
  • 步骤 6/12
    再把洗好的猪脚倒下去,小火炒出多油的油脂。
  • 步骤 7/12
    这时候加入适量的鸡粉、生抽、老抽、盐,用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    再倒入洗好的黄豆,用锅铲翻炒均匀,关火备用。
  • 步骤 9/12
    把炒好的所有食材,盛入砂锅中,一次性加入适量的清水,盖上锅盖,中火转小火煮至25分钟以上。
  • 步骤 10/12
    煲到猪脚用筷子可以插进去,留下1/3的汤汁,就可以关火了。
  • 步骤 11/12
    这时候,趁热把切好的葱段放下去,盖上锅盖,闷至两分钟就可以食用了。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

黄豆要提前泡发一小时,备用。

发布于 2019-09-19
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