以前吃鱼一直都清蒸的比较多，今天突然想做个不一样的鱼。红烧鱼块这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香喷喷的！
1、炸鱼块的时候，油要多点，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。
2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。
3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。