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红烧鱼块
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那笑语浅酌

今天做了红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼块食材为青鱼，比草鱼口感更好！

时间:10-30分钟
食材
鱼 1条
生姜 适量
葱 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼身子横着切约2cm宽的大块。
  • 步骤 2/9
    炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
  • 步骤 3/9
    在热锅里倒油，稍多一点。
  • 步骤 4/9
    然后下鱼块煎至两面泛黄。
  • 步骤 5/9
    两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
  • 步骤 6/9
    再加酱油。
  • 步骤 7/9
    稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
  • 步骤 8/9
    加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
  • 步骤 9/9
    我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-09-19
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