红烧鱼块
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昌弹指灭世

今天就来做道“红烧鱼块”,这是一道很常见的家常菜,简单的烹饪方法,并不需要复杂的调味料,却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步,先将鱼斩成大块,放入锅中一煎一烧即可。 虽然做法挺简单,但成品绝对美味不打折,绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流,一定能让你多吃上一碗米饭, 下面就来跟着我学学做法吧。

时间:10-30分钟
食材
鱼块 1盘
姜末 1小碟
生抽 1勺
白酒 1勺
1勺
水淀粉 适量
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    鱼块加入适量的盐、姜末和白酒, 拌均匀腌制五分钟;
  • 步骤 3/9
    烧热锅, 放入适量的油, 将鱼块放入里面去煎;
  • 步骤 4/9
    微微煎至定型后, 将鱼块翻面, 也微微煎黄;
  • 步骤 5/9
    加入料酒、生抽和少许水;
  • 步骤 6/9
    加盖炖煮3分钟;
  • 步骤 7/9
    加入适量的糖;8. 加入少许的盐调味;
  • 步骤 8/9
    加入少许的盐调味;
  • 步骤 9/9
    再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
小贴士

1. 鱼块加入适量的盐和姜片、白酒, 腌制一下即能去腥,又帮助入味; 2. 将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮; 3. 最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。

发布于 2018-07-28
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