红烧鱼块
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没有腹肌program

一直觉得草鱼是个好东西,草鱼肉厚刺少,营养也是挺不错的,味道也挺鲜美的身子可以红烧鱼块,也可以炒鱼片,而鱼头烧豆腐汤也是一个鲜美呀

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼一条,去除鱼肚内的那层黑膜,剪去鱼鳍,洗净晾起。 把鱼头一劈为2,把鱼身切成大块。 用盐、胡椒粉将鱼块腌制30分钟。
  • 步骤 2/9
    生姜切丝,葱切成段,再切一些葱花备用。 红绿菜椒各1个,切成块。
  • 步骤 3/9
    临下锅前把鱼块粘上淀粉。 锅烧热后倒上适量的油,中火。将鱼块放入锅内煎(鱼皮朝下),中间不可翻动,以免鱼肉破碎。
  • 步骤 4/9
    十分钟后翻面,再煎,直到两面金黄,用食品夹小心夹入碗中。
  • 步骤 5/9
    倒掉锅内的余油。 另外再倒入少量的清洁的油到锅中,倒入红绿菜椒块,煸透,盛起备用
  • 步骤 6/9
    锅中再倒入少量油,下姜丝葱段和2个干辣椒,煸出香味。
  • 步骤 7/9
    把煎好的鱼块放入锅内,加料酒、生抽、老抽、糖(因鱼已用盐腌过了,所以不需要再放盐了)、几滴白醋,还有热水,使水刚好淹到鱼。
  • 步骤 8/9
    开大火煮开后,用小火慢慢煮熬10分钟左右。 另一个锅,我在煮鱼头豆腐汤,嘿嘿,草鱼被充分利用了
  • 步骤 9/9
    10分钟后 打开锅盖,大火收汁。放葱花略翻炒。起锅装盘,码好鱼块,再在其上放上煸炒好的红绿菜椒块,点缀。
小贴士

一大条草鱼一餐肯定做不完的,草鱼腌制之后可以放入保鲜盒,分几次吃完

像我拿鱼头,鱼尾做汤也是很好的选择

发布于 2019-12-27
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