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年年有余【红烧带鱼】
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以梅嗜血飞龙

过年吃鱼也有讲究.意思是年年有余，所以每年的年夜饭都离不开鱼。

食材
带鱼 9快
食用油 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.主料：带鱼2.将带鱼切成一字刀。3.用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。4.将带鱼裹上面粉。5.蘸上鸡蛋液。6.锅中放油，油热放入带鱼煎炸。​
  • 步骤 2/3
    7.一面煎成金黄色，再煎另一面。将煎好的鱼盛出备用。8.锅中放入底油，放入葱、姜、蒜炝锅。9.放入料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、适量水。10.放入带鱼大火烧开。11.一直煮到锅中的汤收汁即可。​12.将带鱼盛入盘中即可享用了。
  • 步骤 3/3
    这是成品图
小贴士

1 带鱼切一字刀是为了入味。

2 放入老抽，是为了调色。

3 放入生抽，是为了口感更好。

发布于 2018-06-28
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