搜索菜谱、食材
红烧带鱼家常做法
8.1万 热度 19 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广发厨友，简单的食材，也可以做的很美味

食材
带鱼 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱，姜，蒜 适量
食盐 适量
米醋 适量
一品鲜酱油 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
清水 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）
  • 步骤 2/11
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加玉米淀粉打散备用
  • 步骤 4/11
    腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
  • 步骤 5/11
    平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
  • 步骤 6/11
    煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
  • 步骤 7/11
    另起油锅，葱姜蒜爆香
  • 步骤 8/11
    先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）
  • 步骤 9/11
    加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟
  • 步骤 10/11
    再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
  • 步骤 11/11
    装盘开吃～搭配米饭最好了
发布于 2018-11-22
评论
相关菜谱