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红烧鲳鱼-山东做法
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没有腹肌program
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食材
鲳鱼 1条
姜 5片
葱 1根
料酒 3勺
糖 20克
生抽 2勺
盐 克
五花肉 四片
八角 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱姜切片切段，五花肉切片
  • 步骤 2/4
    鱼提前用姜，盐和料酒腌20分钟
  • 步骤 3/4
    热锅冷油，油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后，加葱姜，八角五花肉，煸炒炒出香味以后放鱼，因为鱼已经腌过，所以加一点生抽2分钟后，加水或高汤没过鱼，炖一个49-60分钟。
  • 步骤 4/4
    鱼炖好后很入味，可以加点细葱花装饰出锅
小贴士

先双面煎一下锁住水分再红烧，加五花肉既去腥又提鲜

发布于 2018-11-06
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