红烧鲶鱼 家常版
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一朝风月英逸
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食材
鲶鱼 2条
少许
大蒜 3瓣
料酒 3勺
适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鲶鱼洗净,切块,放在盆里。倒入料酒,加入适当盐,腌制20分钟。
  • 步骤 2/5
    锅中放油烧热,放进鲶鱼。轻晃,避免粘锅。
  • 步骤 3/5
    把鱼煎至表面泛黄,加入葱姜蒜,翻炒出味。加入冰糖、老抽(可适量添加酱油)。开会翻匀。
  • 步骤 4/5
    加入少许水,少量盐(腌制时已放,注意用量)。盖锅盖闷一会,收汁即可出锅啦!
  • 步骤 5/5
    卖相一般,味道却是杠杠滴!闺女吃了两大块,鲶鱼没有乱刺,肉质细嫩,适合宝宝们食用
小贴士

喜欢用汤泡米饭的可以多放些水,腌制时料酒已经去除鱼腥。鲶鱼不喜用醋去腥。

发布于 2018-12-09
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