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红烧鲶鱼
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在淖钒炊腥
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时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 切6.7块
姜片 适量
蒜 适量
盐 适量
老抽 1勺
糖 1勺
油 适量
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
鸡精 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲶鱼切块，放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜，白酒腌20分钟
  • 步骤 2/3
    油下锅，然后放鱼下去炒，炒到变色，加适量水，小火焖熟，然后大火收汁
  • 步骤 3/3
    起锅
小贴士

鲶鱼属无鳞鱼，其体表黏液丰富腥味较浓重，去腥提鲜的方法也很简单：飞水稍烫，即可将体表黏液轻松搓除。

发布于 2018-09-07
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