红烧鲶鱼
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在淖钒炊腥
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时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 切6.7块
姜片 适量
适量
适量
老抽 1勺
1勺
适量
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
鸡精 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲶鱼切块,放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜,白酒腌20分钟
  • 步骤 2/3
    油下锅,然后放鱼下去炒,炒到变色,加适量水,小火焖熟,然后大火收汁
  • 步骤 3/3
    起锅
小贴士

鲶鱼属无鳞鱼,其体表黏液丰富腥味较浓重,去腥提鲜的方法也很简单:飞水稍烫,即可将体表黏液轻松搓除。

发布于 2018-09-07
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