搜索菜谱、食材
红烧鲶鱼
1.2万 热度 98 收藏
收购土鸭蛋世沱

今天和老公一起逛菜市场，看到有鲶鱼卖，好多年没吃了，买了一条。老公自告奋勇说他来做。终于可以吃现成的了。呵呵~鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 1条
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
料酒 适量
红糖 适量
小葱 3g
生姜 5g
蒜头 5g
干辣椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蒜头去皮
  • 步骤 2/20
    切成末
  • 步骤 3/20
    生姜洗净
  • 步骤 4/20
    切成末
  • 步骤 5/20
    红辣椒洗净
  • 步骤 6/20
    切成末
  • 步骤 7/20
    小葱洗净，切成末
  • 步骤 8/20
    鲶鱼洗净
  • 步骤 9/20
    锅中放水，煮沸
  • 步骤 10/20
    开水倒入盆中，烫掉黏液
  • 步骤 11/20
    再用清水洗净
  • 步骤 12/20
    切成段
  • 步骤 13/20
    锅中放油，开火预热
  • 步骤 14/20
    倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒
  • 步骤 15/20
    洒入适量的红糖
  • 步骤 16/20
    加入适量的酱油
  • 步骤 17/20
    倒入姜蒜
  • 步骤 18/20
    放入辣椒末
  • 步骤 19/20
    加入少许水
  • 步骤 20/20
    盛盘后，洒入葱花，即可食用
小贴士

鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液

发布于 2025-02-06
评论
相关菜谱