结婚以前不下厨，吃刀鱼的时候，我都会觉得，这刀鱼挺有意思的，没有里面的内脏呢，都这么完整的一块一块的，直到现在每次回娘家吃饭，有这道红烧刀鱼或者干炸刀鱼，必定都是刀鱼的中段，头尾及带内脏的部位，妈妈都会另外放起来，自己吃，给儿女的永远都是最好的，现在的我也是这样做，刀鱼的中段都是留给孩子~
在进行红烧的步骤时，不用换锅的，就直接在底油中加调料加水即可，因煎锅不太适合炖，会有损伤，就换锅了，家常做法，调料多了一些，可根据自己喜好放。