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年年有鱼 【红烧带鱼】
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羽逸之光糜

好吃

时间:10-30分钟
食材
带鱼 9块
大葱 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
小麦面粉 适量
食用油 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：带鱼
  • 步骤 2/11
    将带鱼切成小口。
  • 步骤 3/11
    用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。
  • 步骤 4/11
    裹上面粉。
  • 步骤 5/11
    蘸上鸡蛋液。
  • 步骤 6/11
    锅中放油，油热放入带鱼。
  • 步骤 7/11
    一面煎成金黄色，再煎另一面。
  • 步骤 8/11
    锅中放入底油，放入葱、姜、蒜炝锅。
  • 步骤 9/11
    放入料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、适量水。
  • 步骤 10/11
    放入带鱼大火烧开。
  • 步骤 11/11
    烧到锅中的汤收汁即可。
小贴士

1 带鱼切口是为了入味。

2 放入老抽，是为了调色。

3 放入生抽，是为了口感好。

发布于 2020-01-10
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