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秘制五香酱牛肉
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屈孤秋酷

好吃过任何一家熟食外卖店的酱牛肉

食材
牛腱 1000克
老抽 适量
桂皮 1块
姜 5片
葱 半根
花椒 15粒
香叶 3片
茴香 2克
八角 1个
红糖 1勺
盐 适量
腐乳 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜牛键肉切半斤左右的块，用清水浸泡2小时,去除血水
  • 步骤 2/7
    将干淀粉搓匀，搓完淀粉搓酱油，然后码入炖锅中。
  • 步骤 3/7
    放准备好的佐料
  • 步骤 4/7
    炒糖色，凉锅凉油放入红糖，熬至糖化，加入足够的水烧开
  • 步骤 5/7
    将烧开的糖水倒水炖锅中，注意一次性加足水。大火将水烧开，加入一块腐乳，撇去浮沫，转中火炖2小时后，加入适量盐，转中火炖20分钟
  • 步骤 6/7
    转大火收汤
  • 步骤 7/7
    装盘晒凉，就可以吃啦！
发布于 2019-03-03
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