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五香酱牛肉
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腐剂安莫兮念嘥

家庭酱牛肉味道绝不属于外卖的,最主要的是自己做的即健康又美味，有兴趣你也不妨试试，绝不会令你失望的^_^

时间:1-2小时
食材
牛腱子肉 1000g
面酱 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
丁香 适量
白芷 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；
  • 步骤 3/8
    肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；
  • 步骤 4/8
    将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；
  • 步骤 5/8
    炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色
  • 步骤 6/8
    在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜
  • 步骤 7/8
    开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。
  • 步骤 8/8
    酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用
小贴士

牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，可以去腥，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味。

发布于 2019-06-28
评论
  • 151***403
    72
    缺桂皮、黑胡椒。
    2020-01-02 14:58
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