Name: 五香酱牛肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 牛肉 500g; 盐 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 八角 适量; 草果 适量; 香叶 适量; 花椒 适量; 山奈 适量; 葱 适量; 姜 适量

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五香酱牛肉

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五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道凉菜不管是到饭店吃饭，还是家里来客了都会点这道菜或者买五香牛肉，可能跟牛肉比较稀贵有关，也许是跟牛肉的营养价值有关吧，猪肉现在越来越不能让人信任了。五香牛肉，同样很适合小孩和老人来食用，炎热的夏季，凉菜加点拌酱，很是下饭也很是下酒。

时间:1-2小时

食材

牛肉 500g

盐适量

老抽适量

生抽适量

八角适量

草果适量

香叶适量

花椒适量

山奈适量

葱适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备一根牛腱子肉
步骤 2/13

准备好香料
步骤 3/13

将牛腱子肉进入水中，泡出血水
步骤 4/13

然后冷水下锅
步骤 5/13

放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水
步骤 6/13

捞出，洗净备用
步骤 7/13

将香料放入锅中
步骤 8/13

将牛肉放入锅中，加足水
步骤 9/13

加入少量老抽
步骤 10/13

加入少许酱油
步骤 11/13

加入一些冰糖
步骤 12/13

炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿
步骤 13/13

捞出牛肉，晾凉即可食用

小贴士

1.先泡将血水去掉一部分

2.然后下锅焯一下再去掉一部分

3.要想牛肉炖得烂，可滴几滴醋

4.香料随意

发布于 2019-10-31