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香辣干锅野生鲶鱼
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欧阳

喜欢吃辣的小伙伴们肯定特别喜欢，鱼肉香辣肥嫩， 这样烧出来的“香辣干锅野生鲶鱼”，让你一口气干掉三碗饭！

食材
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
泡椒 适量
豆蔻 适量
花椒 适量
辣椒酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
黄酒 适量
味精 适量
野生鲶鱼 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲶鱼洗净切段，生姜切片，所有的主副料都准备好；
  • 步骤 2/4
    起油锅，下入豆蒄和花椒沸一下，再倒入姜蒜煸香，再倒入1勺辣椒酱和郫县豆瓣煸炒，再放入泡椒，接下来是干辣椒，再倒2～3勺黄酒，再来足量水烧开；
  • 步骤 3/4
    待汤汁沸腾了，再倒入鲶鱼，烧至收汁，撒上葱花，少许味精提鲜，盛出装入干锅即可。
  • 步骤 4/4
    【香辣干锅野生鲶鱼】川式烧法
小贴士

鲶鱼一定要买野生的，两根胡须，不要买六七根胡须的那种是养殖的。

发布于 2018-12-10
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