香辣干锅鸡
7.3万 热度 82 收藏
肖申克

这么热的天,吃火锅或者干锅都是不错的选择,火锅我家就不选择了,木头特讨厌的就是吃火锅,我就选择了干锅,虽然木头不爱吃鸡,但是辣的流泪的干锅鸡,还是会吸引木头的,再加上我用电饭锅煮的满房子飘香,没人都经得住这香辣干锅鸡的诱惑的!

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
植物油 15茶勺
1茶勺
洋葱 50g
辣皮子 6个
青辣椒 2个
花椒粒 12个
5g
白糖 1g
生抽 5茶勺
辣椒酱 1 汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:三黄鸡 辅料:植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
  • 步骤 2/12
    三黄鸡洗净切块
  • 步骤 3/12
    用凉水煮开焯煮2分钟捞起
  • 步骤 4/12
    青辣椒洗净切块,姜切片
  • 步骤 5/12
    辣皮子泡泡切末,洋葱切块
  • 步骤 6/12
    热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味
  • 步骤 7/12
    下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷
  • 步骤 8/12
    加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
  • 步骤 9/12
    生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色
  • 步骤 10/12
    加少许水焖烧10分钟左右
  • 步骤 11/12
    加洋葱、青辣椒、少许盐
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃
小贴士

三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味,鸡皮微微发卷出,再加辣皮子和姜

不要大火翻炒,得中小火慢慢翻炒,加盐一定得尝尝味道再加,辣椒酱的咸味不一样的

可以用电热锅和酒精炉煮着吃,汤汁的稍微多些

发布于 2019-07-22
评论
相关菜谱