香辣干锅虾
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剩蛋老人羽

记得妈妈第一次来我这的是时候,想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾,偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味,我特意跑去买来做给妈妈吃,结果妈妈说我的虾没炒好,一点都不酥脆,还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢!妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾,妈妈说这个才好吃,很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾(*^__^*) 嘻嘻……。

时间:10-30分钟
食材
300g
适量
适量
蒜薹 100g
洋葱 150g
土豆 150g
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
香菜 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材
  • 步骤 2/18
    对虾背部剪开去泥线,虾须,洗净沥水后,料酒腌10分钟
  • 步骤 3/18
    土豆切条;洋葱切丝,蒜薹切小段;姜切丝;大蒜拍碎;香菜切小段;干辣椒也切小段。
  • 步骤 4/18
    起锅放适量的油烧7成热
  • 步骤 5/18
    放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
  • 步骤 6/18
    将虾放入锅中炸,至变色转为小火慢炸
  • 步骤 7/18
    炸至外皮脆脆的,捞出备用。
  • 步骤 8/18
    锅中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
  • 步骤 9/18
    小火慢慢炒出红油
  • 步骤 10/18
    放入蒜薹和三分之二洋葱
  • 步骤 11/18
    快速翻炒均匀
  • 步骤 12/18
    在放入一大勺豆瓣酱
  • 步骤 13/18
    翻炒均匀
  • 步骤 14/18
    放入炸好的虾和土豆条
  • 步骤 15/18
    翻炒均匀,然后放盐;五香粉葱段翻炒均匀
  • 步骤 16/18
    取砂锅放入洋葱垫底
  • 步骤 17/18
    把炒好香辣虾倒入砂锅
  • 步骤 18/18
    开小火把砂锅烧热,最后放上香菜即可食用
小贴士

1虾要用小火慢慢炸,至虾壳脆脆的,这样虾肉也特别好吃。

2土豆切条时候,不要切的太细,炸至八、 九分熟即可。

3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。

发布于 2024-06-29
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