香辣干锅虾
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赫敏

平常都是做盐水虾,但是虾头和虾皮都是扔掉的,浪费有点多,这次试做了一下干锅虾很好,虾很酥很脆,麻辣味十足,而且一点也不浪费。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 150g
黄瓜 70g
胡萝卜 70g
芹菜 100g
适量
老干妈 30g
生抽 10ml
熟白芝麻 10g
小葱 10g
花椒 5g
干辣椒 4枚
6瓣
淀粉 30g
精盐 5g
料酒 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    把虾须剪掉,背部剪开,用料酒和盐腌制20分钟。
  • 步骤 3/8
    然后把虾在干淀粉里滚一下。
  • 步骤 4/8
    锅中放油,油温7成热的时候把虾放入炸2分钟
  • 步骤 5/8
    捞出备用
  • 步骤 6/8
    锅中留底油放入老干妈,葱,蒜片,花椒,干辣椒爆香
  • 步骤 7/8
    放入所有的蔬菜翻炒几下
  • 步骤 8/8
    放入炸好的虾放入生抽翻炒几下,出锅时放入熟芝麻就行了。
小贴士

整个过程没有放盐,因为虾已经腌制过了,生抽和老干妈都是咸的,所有不要放盐了,口味重的人可以稍加一点。

发布于 2019-08-27
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