干锅菜肴是冬天里人们喜食的，它融合了火锅与小炒的特色。香辣的干锅花菜是一道很下饭的家常赣菜，餐馆里的干锅花菜在加热的过程中往往变得很咸，这和餐馆里的制作方法有关。咸鲜味过重的菜常食有碍健，我们家庭制作干锅花菜时，完全可以做些改进，让香辣的干锅花菜吃起来不但下饭而且不损害我们的健康。