干锅系列的菜一直很受人们的喜爱，它融合了火锅与小炒的特色。其中香辣豉香干锅花菜是一道很下饭的重庆家常菜，餐馆里的干锅花菜在加热的过程中往往变得很咸，在这个提倡低盐低油低糖的时代，咸鲜味过重的菜常食有碍健康，所以我们就尽量在家庭里自已动手制作美味可口的饭菜，这样一来吃起来健康，更重要的是自已动手，丰衣足食。
做这个菜的时候，基本不用放盐，因为豆豉本身有一定的咸味，如果再放盐会使整个菜过咸。