家人吃干锅吃上瘾了！老是希望我做干锅！所以，俺这些天又做了一回干锅花菜，只不过是放了肉片，一样的诱人.俺总结了一下，制作干锅菜时，主料不上浆，成菜不勾芡，基本不放水，调料有花椒，八角，桂皮，辣椒，蚝油等，所以成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁.有这么多优点，也难怪我家人都喜欢吃！
1.我用的是一般的猪腿肉，最好是五花肉。
2.干锅花菜用有机花菜，花菜不要切，用手瓣。