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干锅花菜（内含熬猪油步骤）
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成倾一池温柔

五花肉用完了，花菜还剩小半颗，谁说木有鸡蛋就不做槽子糕了，整点别的东西，暴叔照样整盘干锅花菜出来。就这么任性

时间:10-30分钟
食材
花菜 小半颗
彩椒 半颗
胡萝卜 半根
熏煮肉肠 2根
肥膘 2小条
大蒜 2瓣
姜片 2片
蚝油 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熏煮肠本来是早上煎着吃的，明早只能吃麦片了。肠、胡萝卜、彩椒、花菜、大蒜，准备好
  • 步骤 2/9
    该切好的切好，大蒜最好是刀面压扁后清爽去皮，再切小条。没为什么，暴叔喜欢这么干。花菜盐水泡一下，就跟洗葡萄一个道理。
  • 步骤 3/9
    我买猪肉时，会买点肥膘，猪油虽然没那么健康，但架不住香啊，还便宜……我不厌其烦地在说明一下熬猪油的步骤1:清水没过切小的肥膘，大火煮
  • 步骤 4/9
    步骤2:沸腾后，肥膘开始缩水，锅里的水也迅速蒸发
  • 步骤 5/9
    步骤3:水越来越少，肥肉开始在锅底跳跃
  • 步骤 6/9
    步骤4:水完全蒸发，开始出油
  • 步骤 7/9
    步骤5:一些小块肥膘变色，出的油就足够炒一盘菜了
  • 步骤 8/9
    下大蒜和姜片爆锅，很连贯有木有，无缝衔接
  • 步骤 9/9
    下肠，此时温度极高，肠会迅速打卷，用铲子划拉几下
小贴士

年糕的种类不要紧，最重要的是买自己喜欢的口感、造型。

发布于 2019-01-21
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