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干锅花菜
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拜月狼君涅梦

老公特别喜欢吃外面的干锅花菜，可是物价越来越高的今天，还是在家里做的划算，所以我研究了很多方法，终于做出来让他喜爱的口味。看他专心致志吃菜的样子，真的很开心。

时间:10-30分钟
食材
花菜 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
花椒 20颗
姜片 适量
大蒜 适量
干辣椒 1个
郫县豆瓣 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把姜和大蒜切片，干辣椒切成小段，花椒洗净备用。
  • 步骤 2/13
    花菜摘干净，切成小块，这样比较容易熟
  • 步骤 3/13
    锅里放比平时做菜的油多些。
  • 步骤 4/13
    豆瓣取一勺备用。
  • 步骤 5/13
    小火将油烧制五成热，加入干辣椒和花椒爆香。
  • 步骤 6/13
    把豆瓣酱放锅里煸出香气。
  • 步骤 7/13
    加入姜片和大蒜片炒出香气。
  • 步骤 8/13
    将花菜放到锅里
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀染上色彩
  • 步骤 10/13
    加入少许的盐，由于放的有豆瓣酱，所以盐可以少放些
  • 步骤 11/13
    加入一勺蚝油提味
  • 步骤 12/13
    加入一勺白糖提鲜
  • 步骤 13/13
    翻炒入味，然后炒制花菜发软，最后起锅的时候，加几滴香油。
小贴士

整个过程，千万不要加水哦，因为本身花菜就含水份，所以干锅花菜就是要煸出它本身的水份，让味道融入进去哟

发布于 2024-10-19
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