干锅菜在我家和鱼一样是出现频率比较多的一道菜。家里来客人多时，最喜欢一锅端，又香又辣，热气腾腾，有荤有素，内容丰富，深得家人和朋友们的喜欢，非常有面子。有些亲戚朋友来做客之前提前就打招呼：整个干锅哦！自家炒的干锅不仅色香味一点不亚于餐馆，重点是干净，放心，完全杜绝了反复使用的潲水油，地沟油，干锅飘香剂等添加剂对身体的伤害。
此菜谱的主料，配料，调料是4-5人量，如家里人多或人少时请酌情加减。肉类和素菜都可随自家喜好随意搭配。肉类：个人觉得带骨少肉的啃着最香。