野生鲶鱼炖豆腐
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馗副硕胺苯

二干渠路边有卖鱼的,过去一看,有黑鱼,鲶鱼。卖鱼的说都是野生的,大的17一斤,小的10块,买了几条小的,菜市里买块豆腐,做一个鲶鱼豆腐,。鲶鱼炖炖豆腐炖成白汤很简单,但是感觉腻,。老婆爱吃川味的,所以做了个川式的。

时间:10-30分钟
食材
野生鲶鱼 900g
豆腐 500g
少许
料酒 少许
郫县豆瓣酱 2小勺
辣椒段 5g
花椒 5g
味达美 10g
适量
泡菜姜 适量
蒜末 适量
香菜 适量
胡萝卜丁 适量
青椒丁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    野生鲶鱼洗净,待用
  • 步骤 2/9
    鲶鱼用开水烫一会儿,再洗净去除粘液,切断,豆腐切块
  • 步骤 3/9
    锅里放油,加花椒辣椒段
  • 步骤 4/9
    加葱姜郫县豆瓣酱
  • 步骤 5/9
    加入鲶鱼段轻轻翻动
  • 步骤 6/9
    加入1000ml水,炖10分钟
  • 步骤 7/9
    加入豆腐
  • 步骤 8/9
    豆腐加入后炖5分钟
  • 步骤 9/9
    撒上香菜蒜末出锅
小贴士

一定要清洗干净鱼内脏,鲶鱼卵有毒。

发布于 2018-10-20
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