鲶鱼炖豆腐
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第一次做这个菜,按自己的喜好口味琢磨着做的,没想到出乎意料的好吃,推荐给吃货们。

食材
鲶鱼 500g
豆腐 500g
葱姜蒜花椒料酒盐郫县豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鲶鱼洗净切段,豆腐切块,葱切段,姜切片,花椒5粒,大蒜三瓣,料酒两小勺,郫县豆瓣酱两小勺,盐适量。
  • 步骤 2/2
    用料酒把鱼段腌制15分钟去腥味。锅热放入花生油,油八分热放入花椒,把花椒炸糊再放入葱姜翻炒,加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入鱼段,鱼变色加入水和大蒜,水量没过鱼就好,大火炖开锅,加入豆腐块和盐(盐少放,因为豆瓣酱就很咸),转小火炖15分钟即可。
发布于 2018-09-11
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