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鲶鱼炖豆腐
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荀伊人淡雅泪
正宗鲶鱼炖豆腐的做法,鲜香美味营养丰富,一周吃“3次”都不腻
时间:30分钟-1小时
食材
鲶鱼
1500g
韧豆腐
500g
豆瓣辣酱
100g
干辣椒
5g
盐
2小勺
花椒
5g
白糖
1大勺
大葱
20g
生姜
15g
大蒜
15g
料酒
1大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1小勺
生抽
1大勺
醋
1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
所有材料准备好,鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
步骤 2/10
大葱切段,生姜大蒜切片,干辣椒切段。
步骤 3/10
豆腐切成块。
步骤 4/10
鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
步骤 5/10
起油锅,先放入花椒爆出香味。
步骤 6/10
再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
步骤 7/10
放入豆瓣辣酱炒香。
步骤 8/10
锅内加入适量的水,再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
步骤 9/10
放入鲶鱼段大火煮10分钟。
步骤 10/10
再放入豆腐煮5分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、 鲶鱼切段后,最好用水再洗一遍,把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、 豆腐要后放,这样口感才嫩滑。
发布于 2019-12-18
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