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爱心椰蓉面包
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落莫

＼(^o^)／老公说想吃上面沾奶粉粒的面包----大哥，那个叫椰蓉好吗？充满阳光的早晨，满屋洋溢的椰子味道，香的不要不要的~~~！吃饭，我是认真的！

食材
高粉 240g
奶粉 20g
全蛋液 35g
水 130g
细砂糖 30g
酵母 3g
黄油 40g
盐 1g
椰蓉馅 适量
鸡蛋液 35g
牛奶 40g
椰蓉 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油以外所有面团材料放入厨师机中搅拌至面团表面光滑后，放入黄油揉至扩展阶段，用手能拉出透光薄膜即可，放入冰箱冷发酵6小时以上。（我一般是晚上和好放入冰箱，早上起来做）
  • 步骤 2/11
    将椰蓉馅材料一起拌匀，平分成九份
  • 步骤 3/11
    早上取出面团，揉出里面的气泡，平分成9份，滚圆后醒5分钟。
  • 步骤 4/11
    将面团擀成比椰蓉馅稍大些的圆饼，放入椰蓉馅包好。
  • 步骤 5/11
    将包好的面团擀成长椭圆形
  • 步骤 6/11
    将椭圆形面团由右向左折叠
  • 步骤 7/11
    再向下折叠
  • 步骤 8/11
    下角留出1.5厘米左右，切开
  • 步骤 9/11
    切开后分别向两侧翻开，稍加整形成心形
  • 步骤 10/11
    整好形后放入烤盘中摆好入烤箱，烤箱中放两碗开水，开启二次发酵，38度40分钟。发酵好后，取出表面涂蛋液，烤箱预热170度，20分钟即可。
  • 步骤 11/11
    成品~~~
发布于 2018-10-30
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