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心形椰蓉面包
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据说一年中，男生要面对三个大考验：214西方情人节、女友生日，还有一个即将来临的：七夕情人节！要送什么呢？要送什么呢？要送什么呢？不少男生已经在这周开始出现送礼物选择困难症了！鲜花？要不要再老套点！口红？颜色傻傻分不清楚！现金？诚意呢？你的诚意呢！......再这样下去，男生们都真是为伊消得人憔悴了！是不是简直有冲动跟女友说：宝贝，直接给你我的心好么！小蜜蜂觉得这个可以有，不过可不是真的把自己的小心肝给献出去，而是给女友做个甜蜜蜜的心形椰蓉面包吧！胖嘟嘟的饱满心形就已经向女友表明了你的心意，还没放进嘴已经能感受到飘散在空气的甜蜜，对于吃货或者甜食狂热的女友来说，这份礼物简直太有杀伤力！层层分明的心形轮廓，里面夹杂着的是这款面包的核心——椰蓉，香甜浓郁的味道直攻味蕾，更能攻陷女友的心！准备一份心形椰蓉面包早餐，再配上一张情话小卡片，让甜蜜从七夕的清晨就开始吧！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200g
牛奶 150g
黄油 50g
鸡蛋液 30g
椰蓉 60g
细砂糖 45g
酵母 2g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将除黄油外的所有材料混匀，揉到稍具薄膜，加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆，放28度温暖处进行第一次发酵。
  • 步骤 2/19
    做椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收。
  • 步骤 3/19
    把椰蓉馅分成6份备用。
  • 步骤 4/19
    把发酵好的面团取出轻压排气。
  • 步骤 5/19
    然后平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/19
    取一份面团擀开成圆形。
  • 步骤 7/19
    包入一份椰蓉馅，收口处捏紧。
  • 步骤 8/19
    把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。
  • 步骤 9/19
    然后纵向对折一次。
  • 步骤 10/19
    再横向对折一次。
  • 步骤 11/19
    用刀切开，底部留1.5~2厘米不要切断。
  • 步骤 12/19
    将切面翻转向上，全部整形完成后，排放在烤盘上。
  • 步骤 13/19
    开启烤箱的发酵功能，35度，发酵40分钟。
  • 步骤 14/19
    将装有面包的烤盘放进烤箱中进行发酵。
  • 步骤 15/19
    发酵至两倍大，刷上全蛋液。
  • 步骤 16/19
    开启烤箱预热180度。
  • 步骤 17/19
    将面包放进烤箱中层，烤15分钟。
  • 步骤 18/19
    烘烤结束，取出放凉即可。
  • 步骤 19/19
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小贴士

1、进行基础发酵后的面团，用手指在面团中间插个洞，如果洞口没回缩，则发酵完成，若洞口回缩，则发酵不充足，或洞口周围的面团下陷，则发酵过度了。

2、擀开包有椰蓉馅的面包时，力度要轻柔，以免把面团擀破。

发布于 2019-07-30
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