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心形椰蓉面包
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冰雪七色花爱恋

先生除了椰蓉馅面包，对于其它口味的面包都不是很钟意，所以今天特意做了这款椰蓉面包，爱心型号的，先生说椰味十足，好吃，哈哈！中种和主面团这种形式虽然繁琐点，可是松软可口，稍微揉搓就很容易成膜，做出的面包也好吃

时间:1-2小时
食材
中种面团 0适量
高粉 20g
鸡蛋 30g
牛奶 30g
酵母 2g
白糖 20g
主面团 0
低粉 40g
盐巴 2g
奶粉 10g
黄油 30g
椰蓉馅 0适量
椰蓉 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把中种面团材料都放在一起揉搓成光滑面团
  • 步骤 2/18
    放置温暖处发酵成两倍大
  • 步骤 3/18
    取出中种面团，剪成小块，加入除黄油外的主面团材料继续揉搓成光滑面团
  • 步骤 4/18
    黄油软化加入面团再次揉搓成光滑面团，放置温暖处发酵成两倍大
  • 步骤 5/18
    取出发酵好的面团剪开，充分排气
  • 步骤 6/18
    分成6个小剂子静置15分钟
  • 步骤 7/18
    静置剂子期间，做椰蓉馅，在软化的黄油里加入白糖鸡蛋液搅拌，再加入椰蓉搅拌，最后加牛奶充分搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    也分成6个剂子
  • 步骤 9/18
    将椰蓉馅包入擀成面皮的剂子中，封口收紧
  • 步骤 10/18
    依次包好每一个
  • 步骤 11/18
    取一个擀成椭圆形
  • 步骤 12/18
    横向对折
  • 步骤 13/18
    再纵向对折
  • 步骤 14/18
    从中间切一刀，不要切断
  • 步骤 15/18
    翻面，整理成心形
  • 步骤 16/18
    依次做好，放置一旁醒发成两倍大
  • 步骤 17/18
    刷上一层蛋液，送入烤箱160度烤制15—20分钟，成金黄色即可
  • 步骤 18/18
    满满的爱心早餐
小贴士

两次鸡蛋都会剩下，刚好做刷面的鸡蛋液

发布于 2020-03-05
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