【详细步骤制作】爱心椰蓉面包
8.8万 热度 8 收藏
寒蓝釉

这款椰蓉面包是在网上学习的,稍微做了一些改动!椰蓉的香味特别诱人!赶紧动手做吧!

时间:1-2小时
食材
中种面团(和面) 适量
牛奶 40g
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
高粉 25g
酵母粉 2.5g
主面团 适量
低粉 50g
奶粉 8g
2g
黄油 35g
椰蓉馅配料 适量
椰蓉 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    首先把配料图中的中种面团材料全部放入面包桶内,先放牛奶,鸡蛋,糖,高粉,再放酵母粉。
  • 步骤 2/24
    盖上面包机,按菜单选择快速和面,快速和面一次15分钟,15分钟结束后,再来个15分钟。看面包机内面团如果偏湿,稍微加一点点面粉。
  • 步骤 3/24
    两次和面后,把面团取出,放在案板上,如果觉得很粘手,那么就在案板上撒一些面粉。揉5分钟左右。
  • 步骤 4/24
    放回面包桶内,盖上盖子
  • 步骤 5/24
    选择发酵键,这个过程50分钟,这个时候你可以先去做点家务哦……
  • 步骤 6/24
    发酵至两倍大,取出,又放案板上揉5分钟。
  • 步骤 7/24
    这个时候,在面包桶内放入主面团配料,(除黄油外)也是先放液体,再放粉。
  • 步骤 8/24
    然后把中种面团发酵好的面用剪刀剪入主面团上面,跟它一起进行和面。
  • 步骤 9/24
    盖上盖子,快速和面15分钟。
  • 步骤 10/24
    15分钟后放入黄油(记住黄油要在开始做面包的时候,就要从冰箱拿出软化)继续和面15分钟
  • 步骤 11/24
    主面团和中种面团和面一起后,面包桶也变的光滑,面团也有点光滑哦。
  • 步骤 12/24
    继续盖上盖子进行二次发酵。发酵至原来的两倍大,也是50分钟就够了!
  • 步骤 13/24
    在发酵的过程中,搅拌椰蓉馅,取一大碗,放入35g黄油,加入25白砂糖,1个鸡蛋和70g椰蓉搅拌均匀,待用……
  • 步骤 14/24
    50分钟后取出面团,放在案板上揉揉,松弛10分钟左右。
  • 步骤 15/24
    把面团分成6等份,每个约重90g……
  • 步骤 16/24
    把之前混合好的椰蓉也分成6等份。取擀面杖把面团擀圆,把椰蓉馅放入面团中。
  • 步骤 17/24
    捏紧收口……
  • 步骤 18/24
    收口朝下。擀成椭圆形面饼。
  • 步骤 19/24
    竖着对折起来。
  • 步骤 20/24
    再横向对折一次。
  • 步骤 21/24
    然后用剪刀从中间剪开,翻面
  • 步骤 22/24
    摆在铺好油纸的烤盘内,进行最后一次发酵。这次发酵直接放入烤箱内进行。发酵至原来的1.5倍就可以了……
  • 步骤 23/24
    发酵完,刷上蛋液……
  • 步骤 24/24
    送入烤箱中层,上下管180度,烤15分钟左右,感觉上色满意,盖上锡纸,再烤6分钟即可……
发布于 2018-10-16
评论
相关菜谱