【柏翠幸福烘焙】奶油椰蓉排包
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保飞翮邑

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自从做了老式面包以后,超喜欢爱和自由老师的这个方子,所以这次用老式面包的方子,改良做这个排包,有些地方做了些改动,成品仍然非常松软,但感觉加了淡奶油和不加区别不大,所以想节约成本的话,还是把淡奶油用水代替就可以了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 160g
16g
酵母 4g
奶粉 16g
64g
1g
鸡蛋 60g
36g
黄油 48g
椰蓉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    淡奶油用微波炉加热20秒,加入白糖、主料里的面粉,最后放酵母。
  • 步骤 2/13
    搅拌成面团,室温发酵两小时左右。
  • 步骤 3/13
    发酵至两倍大。
  • 步骤 4/13
    打蛋盆里打入鸡蛋,加入糖、奶粉、盐、面粉。
  • 步骤 5/13
    加入酵头,揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/13
    加入黄油,揉成可拉开薄膜。
  • 步骤 7/13
    发酵至两倍大。
  • 步骤 8/13
    分割成七份。
  • 步骤 9/13
    搓成长条状。
  • 步骤 10/13
    放到温暖处,发酵至两倍大。
  • 步骤 11/13
    把椰蓉酱挤到面包上面。
  • 步骤 12/13
    180度烤40分钟。
  • 步骤 13/13
    出炉后刷一层软化的黄油。
小贴士

椰蓉酱的做法,就是把融化的黄油、奶粉、椰蓉拌匀。

发布于 2023-09-20
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