【柏翠幸福烘焙】芋泥南瓜排包
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飞雪bribe

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】上回做南瓜酥剩了点南瓜泥和蒸好的芋头,所以周末做面包的时候就把这两样都给用上了,加了南瓜的面团烤出来颜色就是漂亮啊,而且还增加了营养哈。

感觉面团真的很神奇,同样是面粉只是加了不一样的料就能做出不一样的面包来。有了面包机跟烤箱想吃什么样的面包还不容易吗?自己做就可以做出不同的味道来。

我做面包放的糖一般都比较多,因为家人都喜欢吃甜一点的。糖放少的话都会说我怎么不舍得放糖呀,所以糖的用量完全可以根据个人口味调整。

我分的面团大小不均匀,所以烤出来没那么整齐哈,不过不影响吃就是啦,哈哈。做面包的时候家里正好有人来,面包出炉不一会就吃光了。我哥的朋友说很好吃,哈哈,听到这两个字就是高兴啊。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
南瓜泥 130g
鸡蛋 1个
茶油 20g
白糖 60g
酵母 2g
3g
熟芋头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需材料
  • 步骤 2/14
    材料按先液体后固体依次把南瓜泥、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中
  • 步骤 3/14
    面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟
  • 步骤 4/14
    第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟
  • 步骤 5/14
    面团发酵至2倍大以上,手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发酵好了
  • 步骤 6/14
    案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成5份,滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/14
    蒸熟的芋头放入保鲜袋中用擀面仗压成泥
  • 步骤 8/14
    取一份面团擀成牛舌状上面放上少许芋泥
  • 步骤 9/14
    再把它卷起来
  • 步骤 10/14
    依次做完后排入烤盘(上面比较瘦长的那两卷没放芋泥)
  • 步骤 11/14
    烤盘放入烤箱中底下放一碗热水进行二次发酵
  • 步骤 12/14
    发酵至两倍大
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热,烤盘放入中层,半上全下烤15分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的面包取出放凉即可食用或放至微热装入保鲜袋保存
小贴士

1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的南瓜泥不要一次性全倒入,预留20%面包机和面的时候边观察,感觉太干时再慢慢添加剩余的南瓜泥。

2糖的用量根据个人口味调整。

2烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱而定。

发布于 2023-03-06
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